桃とマスカルポーネのミルクレープタルト　420円税抜

指方製造部長の新作ケーキです。
ほんのりラズベリー風味のクレープ生地、マスカルポーネクリーム、桃のコンポート、桃のコンフィチュール、ココナッツクリーム、コーヒークリームを層にした創作ケーキです。
意外な組み合わせですが、それぞれの個性は前に出し過ぎずに組み合わさった時の一体感を大切にしたケーキです。

 

断面の見た目の綺麗さにも拘りました。
「これぞ！令和のケーキ」と言うのを模索中の指方部長渾身ケーキです。
ぜひお楽しみください！