エクアドル産ショコラのムースとラズベリークリーム、マダガスカル産の天然バニラのババロアで組み合わせました。

ラズベリーとショコラの組み合わせだと濃厚で冬向けのケーキになってしまいます。

そこで濃厚なラズベリークリームに合わせたのは軽い味わいでもしっかり味が出るエクアドル産ショコラムースと、天然バニラの香りを閉じ込めたババロアです。

甘ったるくならないようアーモンドビスキーを使い、アーモンドチュイールでクリスピーな食感も加えました。

温かくなってきたので、濃厚だけど甘ったるくなく軽いケーキになっております。

期間限定ですので是非お召し上がり下さい。