先日は神奈川県洋菓子協会でマジパン講習会をホシザキ湘南桜木町ショールームで開催致しました。

埼玉県秩父市ルリアンの山崎シェフに講師をしていただきました。

マジパン初心者からコンテスト常連の上級者の方々まで30名の受講者が集まり、皆さん真剣に学んでおりました。

講習ではマジパンのカバーリングから人形の作り方はもちろん、最も基本的なマジパンの固さ調整やツヤの出し方などコンテストで賞を取るためのテクニックを熱いシェフのお人柄と一緒に学ぶ事ができました。

今回の講習を通してぜひ神奈川県技術コンテストや、ジャパンケーキショーで上位を目指して欲しいです。