先日は神奈川県洋菓子協会で講習会が開催されました。

講師はマテリエルの林シェフでした。

林シェフは業界を牽引しているシェフの1人で超ハイレベルな生菓子と焼き菓子を惜しみ無く披露して下さいました。

富山、愛知、静岡など県外からの参加も多く、70名を超える参加者で満員御礼でした。

私も以前よりとても楽しみにしていた講習会でした。お菓子の勉強をできたのはもちろん、林シェフのお菓子に懸ける情熱と追求心も学べとても良い刺激になりました。

林シェフのアシスタントには、マテリエルのスタッフさんの他、アンプリュースから前田さんと佐藤くんもお手伝いに入らせて頂きました。

2人ともいつもと違った緊張感で頑張っておりました。

私も今回の講習会で勉強した事を早速お店の商品のレベルアップに活かしております。