先日は神奈川県洋菓子協会でマジパン講習会を行いました。
講師はパティスリーピアジェの有信瑠星シェフでした。
とても技術のある人気実力派シェフです。
持っている技術を惜しみなく披露してくださり、熱の入ったお話しもしてくれ、会場の受講者の皆さんも終始真剣に、時に笑いながらの講習会でした。
瑠星シェフは、昨年のジャパケーキショーで高い技術力でうどんの作品を作り審査員特別賞を取るなど、今までの殻を破った作品で洋菓子業界を驚かせました。
その時の自身の経験からなのか「コンクールで賞を取ることだけが全てでは無く、マジパン細工の本当の楽しさを伝えたい」と言う言葉が印象的でした。
真剣な講習で学ぶ事が多かったのに、笑いありで楽しく過ごせて、10時から16時までの講習会があっという間でした。
今回はアンプリュースから後藤さんがお手伝いをさせていただきました。
本人もとても勉強になったようです。
昨年に引き続き今年もマジパン講習会をしてくださった瑠星シェフ、どうも有難うございました。
今後とも神奈川県洋菓子協会を宜しくお願い致します。
