新作 桃のゼリー 756円
こちらはさっぱりしたジュレではなく、濃厚なジュレになっております。
桃は好きだけど、まるごと桃は何度も食べたというお客様向けに作りました。
中にはカットしたフレッシュ桃がゴロゴロ入っており、とても食べ応えのあるカップデザートです。
桃のジュレは白桃と赤桃をブレンドし、匂いの少ないゼラチンで固めているので濃厚な味を楽しめます。
アクセントにライチジュレとココナッツクリームを層にして見た目も綺麗にしました。
上部にはバーナーで焼き色を付けたふわふわイタリアンメレンゲと、クレームシャンティ、焼いたココナッツファイン。
フレッシュ桃にフレッシュラズベリーも加わって大振りでボリューム感がありながら最後まで食べ飽きる事なく楽しめるように工夫しました。
美味しくできておるますのでぜひお召し上がりください！
