白桃とラズベリーのジュレ、紅茶とラズベリーのムース、白桃とラズベリーのクレムー、ヘーゼルナッツのビスキー、サクサクのクッキーの組み合わせに変更しました。

白桃とラズベリーは王道の組み合わせですが、酸味付けにグァバピューレを使うなど細部も工夫を凝らしたプチガトーです。

全体的にまとまりある味わいとなりましたので、ぜひ食べていだだきたいです。