レモンタルトにココナッツとオレンジを組み合わせました。

しっかりと酸味の効いたレモンクリーム、甘いメレンゲ、ココナッツの柔らかな味にオレンジとパッションフルーツのジュレを忍ばせ、この時期にぴったりのプティガトーに仕上げました。

全体的にクリームばかりですが、厚く焼き上げた底のパートシュクレ(クッキー生地)が、しっかりと食べ応え感を作っていますので、大振りながらも最後まで食べ飽きることなく楽しむことができると思います。

美味しくできておりますのでぜひお召し上がり下さい。